2025: ein Jahr des Wachstums, der Entwicklung und der Zusammenarbeit TGK auf Messen im Jahr 2026 News Dienstag, 23. Dezember 2025 REZEPT: LEBKUCHEN Unsere Anita Anželak Kalčič ist dieses Jahr zu einer echten Lebkuchen-Meisterin geworden. Da die Kolleginnen in unserem Team vom Geschmack und Aussehen begeistert waren, lud sie sie ein, das Backen und Verzieren der Lebkuchen selbst auszuprobieren. Mit Stolz präsentieren wir euch das Rezept – über die handwerklichen Fähigkeiten beim Verzieren könnt ihr selbst urteilen. Die Bäckerinnen sind jedenfalls sehr stolz auf ihr Ergebnis. ZUTATEN (klassische Lebkuchen): 1 kg Weizenmehl (glatt) 400 g Puderzucker 10 Esslöffel flüssiger Honig 250 g Butter 5 Eier 4 Esslöffel Kakaopulver 2 große Esslöffel Lebkuchengewürz 2 Esslöffel Zimt 1 Esslöffel Natron ZUBEREITUNG: Den flüssigen Honig in die geschmolzene Butter einrühren und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit dem Mixer Honig, Butter und Eier schaumig rühren, anschließend nach und nach Puderzucker, Gewürze und Natron hinzufügen. Alles gut vermengen. Die Masse in eine große Schüssel mit Mehl und gesiebtem Kakao geben. Zu einem weichen, gut formbaren Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur ruhen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Teig wird schön elastisch. Im Kühlschrank hält sich der Teig bis zu einer Woche. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und gewünschte Formen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 Minuten backen. Die Lebkuchen auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Eiweißglasur oder Schokolade verzieren. ZUTATEN (Eiweißglasur): 1 Eiweiß (ca. 30 g) 200–250 g gesiebter Puderzucker Etwas Zitronensaft ZUBEREITUNG: Das Eiweiß leicht verquirlen und den Puderzucker unterrühren. Gut mischen – es darf kein steifer Schnee entstehen. Zitronensaft unterrühren. Es entsteht eine sehr feste Grundglasur. Die Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben und anschließend mit Zitronensaft oder Wasser (tropfenweise, da schnell zu flüssig) auf die gewünschte Konsistenz bringen. Konsistenz-Vergleich: Zahnpasta – für Details und Schrift Joghurt – für Konturen Flüssiger Honig – zum Füllen Theme picker
News Dienstag, 23. Dezember 2025 REZEPT: LEBKUCHEN Unsere Anita Anželak Kalčič ist dieses Jahr zu einer echten Lebkuchen-Meisterin geworden. Da die Kolleginnen in unserem Team vom Geschmack und Aussehen begeistert waren, lud sie sie ein, das Backen und Verzieren der Lebkuchen selbst auszuprobieren. Mit Stolz präsentieren wir euch das Rezept – über die handwerklichen Fähigkeiten beim Verzieren könnt ihr selbst urteilen. Die Bäckerinnen sind jedenfalls sehr stolz auf ihr Ergebnis. ZUTATEN (klassische Lebkuchen): 1 kg Weizenmehl (glatt) 400 g Puderzucker 10 Esslöffel flüssiger Honig 250 g Butter 5 Eier 4 Esslöffel Kakaopulver 2 große Esslöffel Lebkuchengewürz 2 Esslöffel Zimt 1 Esslöffel Natron ZUBEREITUNG: Den flüssigen Honig in die geschmolzene Butter einrühren und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit dem Mixer Honig, Butter und Eier schaumig rühren, anschließend nach und nach Puderzucker, Gewürze und Natron hinzufügen. Alles gut vermengen. Die Masse in eine große Schüssel mit Mehl und gesiebtem Kakao geben. Zu einem weichen, gut formbaren Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur ruhen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Teig wird schön elastisch. Im Kühlschrank hält sich der Teig bis zu einer Woche. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und gewünschte Formen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 Minuten backen. Die Lebkuchen auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Eiweißglasur oder Schokolade verzieren. ZUTATEN (Eiweißglasur): 1 Eiweiß (ca. 30 g) 200–250 g gesiebter Puderzucker Etwas Zitronensaft ZUBEREITUNG: Das Eiweiß leicht verquirlen und den Puderzucker unterrühren. Gut mischen – es darf kein steifer Schnee entstehen. Zitronensaft unterrühren. Es entsteht eine sehr feste Grundglasur. Die Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben und anschließend mit Zitronensaft oder Wasser (tropfenweise, da schnell zu flüssig) auf die gewünschte Konsistenz bringen. Konsistenz-Vergleich: Zahnpasta – für Details und Schrift Joghurt – für Konturen Flüssiger Honig – zum Füllen