Ostale novice

RECEPT: MEDENJAKI

Naša Anita Anželak Kalčič je letos postala prava mojstrica v peki medenjakov. Ker so bila dekleta v našem kolektivu navdušena nad okusom in izgledom, jih je povabila, da so se v peki in krašenju medenjakov preizkusile kar same.

S ponosom vam predstavljamo recept, njihove ročne spretnosti pri krašenju pa presodite sami – same so zelo ponosne.

SESTAVINE (klasični medenjaki):

1 kg gladke moke
400 g sladkorja v prahu
10 žlic tekočega medu
250 g masla
5 jajc
4 žlice kakava
2 veliki žlici začimb za medenjake
2 žlici cimeta
1 žlica sode bikarbone

PRIPRAVA:

V stopljeno maslo vmešamo tekoči med in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Z mešalnikom stepemo med z maslom in jajca, ter postopoma dodamo sladkor, začimbe in sodo bikarbono. Vse dobro premešamo.
To maso vlijemo v večjo posodo z moko, ki smo ji dodali presejan kakav.
Zamesimo. Naredili bomo voljno, precej mehko testo. Zavijemo v živilsko folijo in pustimo na sobni temperaturi do naslednjega dne. Tako se okusi zraven dobro prepojijo in testo postane lepo prožno. V hladilniku lahko pustimo testo do enega tedna.
Razvaljamo ga na cca 4 mm in izrežemo željene oblike.
Pečemo v prej ogreti pečici 8 minut na 180 °C.
Pečene damo na rešetko, da se ohladijo.
Popolnoma ohlajene poljubno okrasimo z beljakovo glazuro ali čokolado.

SESTAVINE (beljakova glazura):

1 beljak (cca 30 gramov)
200 do 250 g presejanega sladkorja v prahu
Malo limoninega soka

PRIPRAVA:

Beljak razžvrkljamo in mu dodamo mlet sladkor. Dobro premešamo. Nikakor ne smemo nastati sneg. Primešamo še limono.
Dobimo osnovno glazuro, ki je zelo gosta.
Z jedilnimi barvami pobarvamo osnovno glazuro in potem z limoninim sokom ali vodo (po kapljicah, ker je hitro preveč), dobimo željeno gostoto.

Primerjava:
Gosto kot zobna pasta – za detajle, pisanje
Gosto kot jogurt – za obrobo
Gosto kot tekoči med – za polnilo